佐久市のイオンモール佐久平の向かいに2023年4月15日にオープンしたラーメン店「信州中華蕎麦 雷鳥（らいちょう）」へ行きました♪
２回目の訪店です♪
信州中華蕎麦 雷鳥のラーメンの監修は、時に100人待ちの列を作る東京都千代田区の人気店「八咫烏（やたがらす）」店主の居山勢さんが担当、「伝統を重んじつつもアバンギャルドに進化するラーメン」をコンセプトに、カエシに酒やフルーツを用いるなど、新しいスタイルのラーメンをプロデュースした・・・とのことです♪
信州中華蕎麦 雷鳥 メニュー
店を入ってすぐのところで、食券を購入します。
前回BLACKを食べたので今回は、”信州WHITE” を注文♪
BLACKが醤油味でWHITEが塩味のようですね(^^♪
信州WHITE
信州WHITE 到着～～♪
おいしそうです(^^♪
トッピングは、雲吞、チャーシュー、ネギ、メンマなどです。
メンマもコリコリしていて美味しい♪
チャーシューも味付け良く美味しい(^^♪
スープは、シンプルな塩味で飲みやすく、最後まで飲み干せます。美味しい(*’▽’)
麺は全粒粉入り細麺。スープに絡み、と～ても美味しい(*’▽’)
大変満足のいく一杯でした。
ごちそうさま♪
【信州中華蕎麦 雷鳥（らいちょう）の店舗情報】
※店舗情報は、来訪した時点のものです。変更となっている場合もありますので、詳細は店舗へご確認ください。
店名 ：信州中華蕎麦 雷鳥（らいちょう）
住所 ：長野県佐久市佐久平駅南15-8 公陽ビル A号室
電話番号 ： ？
定休日 ： ？
営業時間 ：11時～15時（14時30分LO）、18時～21時（20時30分LO）
駐車場 ： 有
Twitter：https://twitter.com/chukasobaraicho
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